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高血壓吃芹菜有道理嗎?
www.fzruibao.cn 2016-08-08 11:12   【
 

  有3種礦物質在高血壓人士的營養防治中格外重要,它們是鉀、鈣、鎂。鉀與血壓的關系為:①鉀通過直接擴張血管,減輕血液對血管的壓力;②鈉有升高血壓的直接作用,鉀能促進鈉的排出,從而降低血壓。鉀降低血壓的作用在不同類型的研究中所取得的證據始終是一致的,因此,保證食物中充足的鉀對于防治高血壓有重要的意義。

  補鉀在飲食方面的建議:①選擇含鉀豐富的食物;②選低鈉高鉀的食用鹽。

  在注意補鉀的同時,還應當重視的是注意補鈣、補鎂。鈣可加快鈉的排泄,對降低血壓有作用,經常進食富含鈣的食物,對治療高血壓有明顯的輔助效果。鎂能使外周血管擴張。鎂缺乏時,血管緊張肽和血管收縮因子增加,可引起血管收縮,導致外周阻力增加。增加鎂的攝入,能使外周血管擴張,血壓下降。尤其在高血壓病人使用利尿劑時,尿鎂排泄亦增多,更應注意補鎂。

  需要注意的是,當病人伴有慢性腎功能不全時,補鉀、補鈣都要格外注意,否則或者鉀排泄障礙蓄積體內導致電解質紊亂,或者鈣代謝增多加重腎臟負擔使病情加重。

  有幾種常見食物是高血壓人士每天都可以適量攝入的,它們是:

  (1)豆類。無論紅小豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆,只要是豆類含鉀都十分豐富,大豆制品中的豆腐含鈣和鎂也較為豐富,因此,豆腐是高血壓病人每天都應當吃的食物。成年人200~300克/日為宜。而紅豆、綠豆、蕓豆搭配稻米、燕麥、小米、玉米等谷類食物做成五谷米飯、八寶粥、紅豆湯、綠豆湯等,都非常好。

  (2)食用菌。在美國,建議大眾每天吃一點食用菌。這一建議非常適用于高血壓人士。香菇、木耳中的鉀、鈣、鎂含量都比較高,除此之外,還含有其他大量的植物化學物質和膳食纖維,都是高血壓人士所需要的。

  (3)綠葉蔬菜。很多高血壓朋友都有這樣的體會,吃芹菜有很好的降血壓食療功效,因為無論是鉀、鈣、鎂,都在綠葉蔬菜中,而芹菜的確是綠葉蔬菜降血壓的典型代表。通常越是顏色深的綠色蔬菜,鉀、鈣、鎂含量越高,同一株蔬菜,葉子的顏色比桿莖深,自然有效成分含量也更高,吃芹菜一定要連同葉子一起吃。

  【營養小常識】

  鉀含量豐富的食物:

  粗糧。如麩皮、糙米、全麥

  豆類。如赤豆、蠶豆、扁豆

  果蔬。如杏干、冬菇、竹筍、紫菜、芹菜。

  鈣含量豐富的食物:

  乳品。如酸奶、奶酪

  豆類。如豆腐

  果蔬。如綠葉蔬菜、海藻、黑木耳

  海產。如蝦皮

  堅果。如核桃、杏仁、芝麻醬

  鎂含量豐富的食物:

  食用菌。如香菇

  豆類。如豆腐

  果蔬。如菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、芥蘭(圖片來源:視覺中國)

  【責任編輯:王娟】 【打印】【關閉】 
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